’22/’23 Soğuk Sıkım Natürel Sızma 500ml 0,3 Asit
- Marka: Doğaanadan
- Ürün Kodu: 8683911846121
- Stok Durumu: Stokta var
Edremit ve Gemlik zeytin çeşitlerinin harmanından üretilmiştir.
Bahçe Seçimi
Bahçemiz 500 m rakımda, yılın 300 günü güneş gören Bozburun Köyü’nde. Gece gündüz sıcaklık farkları, zeytin tanesini pozitif etkiliyor. Böylece yağımızda kendiliğinden limon, badem ve taze çimen aromaları doğal olarak bulunuyor.
Tek Bahçe
Zeytinlerimizin tamamı kendi bahçemizden. Bu da bütün sürece hakim olmamızı sağlıyor.
Zeytin Çeşidi Seçimi
Altısı göçmen, (Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita İspanya’dan, Koroneiki Girit’ten. Lecciana İtalya’dan) üçü yerli (Ayvalık, Gemlik, Domat) dokuz çeşit zeytin ağacıyla kurulan zeytinlik sayesinde aynı arazide çeşitli lezzet profilleri yaratılıyor. Daha önemlisi, bu ağaçların birbirlerini tozlaması lezzeti artırıyor.
Erken Hasat
Bu sayede fenolik değerler, normal bir zeytinyağına göre üç katına kadar çıkarken, aromasının yoğunlaşması sağlanıyor.
Elle Hasat
Elle hasat, tanelerin zarar görmesini engellerken asit oranını da düşürüyor.
Soğuk Sıkım
Soğuk sıkım, aromanın buharlaşıp uçmasının önüne geçerken, lezzeti yağın içine hapsediyor.
Sıkım Sonrası Süreç
Hasatla sıkım arası en fazla 24 saattir. Sıkımdan hemen sonra yağımızı güneş ve hava almayan çelik tanklara aktararak lezzetinin uçup gitmesini engelliyor, asidite ve faydalı kimyasalların sıkıldığı günkü gibi muhafaza edilmesini sağlıyoruz. Aroma yoğunluğunu korumak için çelik tanklarımıza argon gazı basarak yağın havayla temasını kesiyoruz. Ayrıca yağ depomuz ideal sıcaklık limitlerinde kalmak için klimatize edilmiştir.